Noti- Economia: Cómo crear una empresa de catering en Chile
🍲 Practica bien tus recetas antes de empezar
Trata de entrenar bien tu mano para cocinar y afina tus recetas. Es súper importante que aprendas a cocinar en grandes cantidades, para que puedas saber los tiempos y porciones con más precisión.
También tendrás que buscar métodos para mantener la comida caliente o fría, según corresponda. Esto, sobre todo, si te tocará trasladar la comida desde otro lugar, ya que, si no está en óptimas condiciones, puede cambiar su textura, el sabor y hasta la presentación. Piensa que la comida tiene que ser rica, pero también tiene que llegarle bien al cliente 👌. Así que también aprovecha de probar recipientes, bandejas, cajas térmicas o la solución que mejor te funcione.
🏠 Gestiona bien dónde vas a preparar la comida al crear una empresa de catering en Chile
Saber dónde cocinarás es de las cosas más difíciles de resolver. Si ya tienes un restaurante, probablemente se te haga más fácil hacer servicios de catering, porque ya tienes una cocina equipada y con todas las condiciones aptas. En cambio, cuando partes desde cero, este punto se vuelve mucho más delicado y hay que pensarlo bien.
Puede haber distintos caminos. Por ejemplo, algunas personas preparan todo en una cocina arrendada. Otras cocinan directamente en el lugar del evento, teniendo la opción de arrendar lo que necesiten si es que no lo tienen. Así que, además de pensar en las recetas, piensa en la logística, en dónde vas a guardar los ingredientes, en la refrigeración y en la forma de cocinarlos, entre otras cosas.
📈 Si partes con un negocio chico o con uno grande, ambos tienen sus ventajas y desventajas
Partir con un negocio chico es más fácil que partir con uno grande, porque los eventos pequeños son más recurrentes. Es decir, puedes trabajar en cenas privadas, cumpleaños 🎈, juntas familiares, etc. Pero también tiene un problema, y es que, cuando quieras hacer crecer el negocio, puede que te cueste mucho más dar el salto, porque eso también requiere reorganizar el funcionamiento del negocio.
En cambio, si partes con un negocio grande, quizás te va a costar más captar clientes, porque un evento de 200 o 300 invitados es menos frecuente que un cumpleaños. Así que puede pasar que, al principio, tengas días en los que no te toque trabajar. Pero, una vez que empieces a conseguir clientes y a ordenar mejor tu funcionamiento, te será más fácil mantener ese tipo de servicio ✨.
🎨 Atrévete a ser creativo al crear una empresa de catering en Chile
Ser creativo te puede ayudar a destacar. Podrías ofrecer caterings temáticos de cualquier cosa que tu cliente quiera, como Harry Potter, Halloween o el día del chocolate, y llevar hasta esculturas de chocolate. O podrían pedirte que trabajes como chef personal con comida especial, incluso como asador en un asado donde nadie quiere quedar pasado a humo y cansado. Hay muchísimas opciones. Incluso puedes enfocarte en públicos que tengan necesidades alimentarias especiales, como gente vegana o vegetariana, o personas intolerantes al gluten, a la soya o a la lactosa.
Mientras más versátil seas, más fácil puede hacerse conseguir clientes, porque tendrás más opciones para adaptarte a lo que cada persona o empresa necesita. A veces un cliente no quiere algo tan grande, sino una experiencia más específica, más personalizada o más original. Entonces, si logras demostrar que tu servicio se puede ajustar a distintos formatos, estilos y presupuestos, tu negocio tendrá muchas más opciones. La idea no es que ofrezcas de todo, pero sí ampliar tu propuesta con creatividad 🤩.
📱 Muestra algo bonito, pero que también sea rico
Las redes sociales te pueden ayudar mucho en este tipo de negocio, porque la comida entra primero por los ojos. Por eso, sube fotos y videos donde tus productos se vean atractivos, bien presentados y con una imagen que dé ganas de pedir al tiro. Un buen emplatado, una bandeja ordenada por colores y una presentación limpia pueden hacer una gran diferencia cuando alguien todavía no te conoce.
Pero ojo, porque no todo se gana con una foto linda. Si la comida se ve espectacular, pero después no tiene buen sabor, el cliente difícilmente te va a volver a comprar. En cambio, cuando logras un buen equilibrio entre presentación y sabor, pasan dos cosas buenas. Te ves mejor en redes y además aumentan las posibilidades de que te recomienden por el boca a boca. Así que preocúpate de ambas cosas. Que se vea bonito, sí. Pero que también sea realmente rico, porque ahí está gran parte de la fuerza de tu emprendimiento.
