Noti- Economia: ¿Cómo abrir una cafetería en Chile?

Define tu modelo de cafetería
Antes de ir al SII o buscar un local, pregúntate: ¿qué tipo de cafetería quieres abrir? Puede ser:
- Cafetería de especialidad ☕
- Cafetería + pastelería 🍰
- Cafetería take-away para oficina 🏃♂️
- Cafetería con co-work 🧑💻
Esto va a influir en todo: permisos, infraestructura y hasta el personal que necesitarás contratar.
Formaliza tu emprendimiento 🧾
Para que tu cafetería opere legalmente, deberás inscribirte como empresa. Estas son las formas más comunes:
Te recomendamos revisar nuestro artículo sobre tipos de empresa en Chile para que elijas la más adecuada según tu caso.
Saca tu Rol Único Tributario (RUT) y da inicio de actividades
Una vez constituida la empresa, hay que sacar el RUT en el SII y hacer el inicio de actividades. Esto se puede hacer 100% online si tienes Clave Única 🖥️.
Permiso sanitario y resolución sanitaria 🧼
Como vas a trabajar con alimentos, necesitas una resolución sanitaria otorgada por la SEREMI de Salud. Algunos requisitos excluyentes son:
- Lavamanos exclusivo para el persona
- Superficies lavables y en buen estado
- Baños separados para clientes y trabajadores
- Manipuladores con carnet al día
Este trámite suele ser uno de los más exigentes, así que mejor tener todo claro desde el principio 💡.
Patente comercial en la municipalidad 🏢
Debes solicitar la patente municipal de cafetería en la comuna donde esté tu local. Cada municipio tiene sus propias exigencias, pero por lo general te pedirán:
- Copia del RUT
- Inicio de actividades
- Contrato de arriendo o título de dominio
- Resolución sanitaria
Ojo: algunas comunas exigen también permiso de impacto en el entorno, si vas a tener música o terraza.
Habilitación del local y mobiliario 🪑
Es importante que el local cumpla con las normas de seguridad y que sea acogedor para los clientes. Algunos puntos clave:
- Buena ventilación y luz
- Extractores si vas a cocinar
- Baños limpios y accesibles
- Mesas cómodas, sillas estables, buena decoración
No necesitas lujo, pero sí un espacio agradable que invite a quedarse 🧡.
Contratación de personal 👥
Si vas a contratar personal, recuerda cumplir con las leyes laborales: contrato de trabajo, previsión, salud, etc. Además, quienes manipulen alimentos deben tener curso de manipulación al día 🧑🍳.
Plan de marketing y diferenciación 📱✨
Una buena cafetería no vive solo del café: vive de la experiencia. Considera implementar estrategias como redes sociales activas, promociones para trabajadores o estudiantes, café de orígenes y métodos diversos y especiales, además de cartas visuales, atención amable y precios claros y coherentes.
Si tienes claro tu concepto y lo comunicas bien, tu cafetería puede volverse el spot favorito del barrio 🙌.